Rafaelo kocke s jagodama

Sastojci

Kora:

• 5 bjelanaca
• 5 kašika šećera
• dvije kašike brašna
• 100 grama kokosa
• jedna kašičica praška za pecivo
• 300 ml hladnog mlijeka za prelivanje pečene kore.

Žuti fil:

• 1/2 l mlijeka
• 5 kašika gustina
• 5 žumanaca
• 2 vanilin šećera
• 7 kašika šećera
• 200 grama putera
• 100 grama šećera u prahu.

Fil od jagoda:

• 500 grama jagoda
• 200 grama šećera
• 2 pudinga od jagode
• 250 ml vode.

I još:

• 2 šlaga.

Priprema :

Umutiti bjelanca i šećer u čvrst snijeg, umiješati brašno, kokos i prašak za pecivo i peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji dimenzija 20×30 cm oko 15 minuta, na 180 stepeni. Vruću koru, čim se izvadi iz rerne, preliti hladnim mlijekom. Ostaviti da kora dobro upije mlijeko pa tek onda filovati.

Žuti fil: umutiti žumanca, gustin, šećer i vanilin šećer sa malo mlijeka i zakuvati u vrelo mlijeko. Kuvati nekoliko minuta uz miješanje pa ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Pjenasto umutiti puter sa šećerom u prahu pa sjediniti sa filom tako što dodajete postepeno fil u puter stalno miješajući mikserom.

Fil od jagoda: jagode malo izmiksati u blenderu da ostanu sitniji komadići pa staviti da se kuvaju sa šećerom. Kuvati na jačoj vatri oko 5 minuta. Od 250 ml vode odvojiti malo da se umuti puding, dodati i kašiku šećera, a ostatak vode sipati u jagode. Kada prokuva dodati puding i kuvati minut-dva. Kada se malo prohladi, poslije nekoliko minuta, sipati preko kore. Ostaviti da se dobro ohladi i stegne pa nanijeti i žuti fil.
Gore staviti dva šlaga.

Read More »

Sladoled torta sa jagodama

Lagana i osvježavajuća torta da je šteta ne napraviti dok traje sezona jagoda!

Sastojci:

Za biskvit:

• 4 bjelanca
• 200 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 200 g oštrog brašna
• 1/2 kesica praška za pecivo
• 80 ml vode
• 80 ml ulja
• par kašika mlijeka za prelivanje

Za kremu:

• 4 žumanca
• 2 pudinga od vanilije
• 1 kašika gustina
• 6 kašika šećera
• 600 ml mlijeka
• 150 g margarina
• 3 kašike šećera u prahu
• 150 ml slatke pavlake

Još: 

• 500 g sviježih jagoda

Za dekoraciju:

•  350 ml slatke pavlake

Priprema:

Biskvit:

1. U jednoj posudi pomješajte 100 g šećera, vanilin šećer, vodu i ulje i kratko izmutite mikserom. Dodajte brašno pomješano sa praškom za pecivo i sve dobro izmutite mikserom dok se lijepo ne sjedini.

2. U drugoj posudi umutite bjelanca sa prstohvatim soli postepeno dodavajuci preostali šećer (100 g), dok ne dobijete čvrst snijeg. Ovaj snijeg od bjelanaca kašikom dodajete u prethodnu smijesu i sve lijepo sjedinite, vrlo pažljivo mješajući da ne izlomite snijeg.

3. Smjesu za biskvit sipajte u okrugli kalup prečnika 26 cm, prethodno obložen pek papirom i pecite u prethodno zagrijenoj pećnici na 180 stepeni oko 25 minuta dok ne dobijete llijepu zlatno žutu boju.

Krema:

1. Izmutite mikserom žumanca sa šećerom, dodajte prašak za puding, kašiku gustina i oko 2 dcl mlijeka od onih 600 ml, pa sve to dobro promješajte. Preostalo mlijeko stavite na šporet da proključa pa ulijte pudign sa žumancima i kuvajte dok se krema ne zgusne. Skuvan krem prekrijte folijom da se ne stvori korica i ohladite do sobne temperature.

2. Mikserom izradite margarin sa šećerom u prahu i dodajte u ohlađen krem pa dobro pjenasto izmutite mikserom. Izmutite i 150 ml slatke pavlake i kašikom dodajte u krem, i vrlo laganim pokretima promješajte dok se sve ne sjedini. (nikako mikserom).

3. Ohlađen biskvit stavite na odgovarajući tanjir, prelijte ga sa par kašika mlijeka svugdje ravnomjerno, pa nanesite polovinu kreme. Zatim na krem poslažite oprane jagode isječene na polovine. Na jagode nanesite preostali krem i poravnajte.

4. Tortu dekorišite umućenom slatkom pavlakom i po želji jagodama koje su vam ostale viška.

5. Dobro rashladite tortu u frižideru, a potom uživajte u ovom kremastom voćnom desertu.

Napomena: Ovu tortu možete praviti sa bilo kojim voćem, npr. sa višnjama, malinama, ananasom, bananama... Mogućnosti je puno tako da ovo ne mora biti samo sezonska torta dok traju jagode, već možete uživati u njoj bilo kada. :)

Read More »